にんにくの力の源は！？

にんにくに含まれるアリシンは、イオウ化合物で、その元の物質はアリインといい、切ったり、すりおろしたりして、細胞が壊れると、アリィナーゼという酵素（化学反応を促進させる物質）の働きで、アリインが分解して、アリシンが生まれます。

ニンニクのにおいの秘密は、この揮発性有臭物質にあります。

このアリシンにこそ様々な効力の源があるといわれています。

疲れやすく、スタミナ不足の方。

今日は「大蒜料理」でもうひと暴れ！！！