にんにくの力の源は！？

にんにくに含まれるアリシンは、イオウ化合物で、その元の物質はアリインといい、切ったり、すりおろしたりして、細胞が壊れると、アリィナーゼという酵素（化学反応を促進させる物質）の働きで、アリインが分解して、アリシンが生まれます。

ニンニクのにおいの秘密は、この揮発性有臭物質にあります。

このアリシンにこそ様々な効力の源があるといわれています。

疲れやすく、スタミナ不足の方。

今日は「大蒜料理」でもうひと暴れ！！！

みなさんは「にんにく」が好きですか？

私は好きです♪

ただ、やっぱり匂いが気になるので出来るだけ夜食べるようにしています。

韓国料理や洋食に使われるイメージがある「にんにく」ですが、しょうゆ漬けなどのように和の食材や調味料とも合うんですよ。

美容と健康にもいいと言われ、人気が衰えることのない「にんにく」について見ていきたいと思います。

にんにくは昔から人々に食されていました

「紀元前3200年頃には古代エジプトなどで栽培・利用されていた。日本には中国を経て8世紀頃には伝わっていたと見られる。

日本では江戸時代、その臭気により公家・武士階級では食べる事を禁止されていた。ニンニクが広く食べられる様になったのは明治以降になってからである。」

と、ウイキペディアに書いてありました。

ニンニクはそんな前から人々に栽培され、食されていたのですね。

ということは、ニンニクの効用は間違いなくあるということの証。

このブログでニンニクについて色々見ていきましょう。

きっと、役に立つ情報が得られると思いますよ。


ニンニクが入ってない餃子はわさび抜きの鮨みたいなもの。

ニンニク好きの私も興味津々です。